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Raffinement nippon

En cuisine, c'est une équipe de grands chefs japonais qui préparent des plats traditionnels français aux accents parfois asiatiques. En salle pas moins de 17 serveurs se relayent pour 19 tables exactement, afin que le service soit vraiment parfait. L'endroit est un merveilleux mélange entre style art déco, pierres nues datant du 17ème siècle et poutres apparentes. Dans les assiettes en platine et les couverts dorés, on présente "Ailes de pigeonneau rosées au champagne, lardons fumés et petits pois parfumés au romarin, crème d'ail au cerfeuil" ou encore un "Civet de homard breton accompagné de sa jardinière de légumes et de son coulis de corail à l'huile d'olives". Des mets délicats pour des promeneurs huppés, une rencontre Franco-Japonaise.

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