Restaurant Aix-en-Provence

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Passage obligé

Le passage s'est rêvé dans les murs d'une ancienne manufacture de plus de 1800m². Aujourd'hui, 3 niveaux en mezzanine avec une verrière accueillent restaurant, salon de thé et espace d'exposition. L'ambiance musicale est assurée par un piano à chaque étage.

En cuisine Stéphane Baussard, Boris Diano, Mathieu Surmin mitonnent des plats raffinés, d'inspiration méditerranéenne. Cuisine de marché version créative, la carte change tous les mois. La spécialité du maître se nomme "Filet de boeuf façon gravlaax", le "Filet de dorade à la salamandre, légumes grillés en pariada" restant lui aussi une valeur sûre.

Devenir un véritable petit chef est-il un rêve ? Le passage dispense des cours de cuisine pour les petits et les grands. "Céviche de dorade aux épices" et "Tajine d'agneau aux abricots" n'auront plus de secrets pour vous. Un plat, un menu complet et des astuces culinaires, l'appétit vient en créant ! Les cours ont lieu toute la semaine sauf le dimanche. C'est vous le chef !

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