Restaurant Aix-en-Provence

Après avoir consulté sur cityvox les restaurants gastronomiques sur Aix, j'y suis allé un soir l'été dernier... Menu très original aux saveurs inédites, j'ai eu du mal à chosir tant la carte me donnait envie ! Après avoir attendu mon entrée au bout d'1/2h, j'ai enfin pu savourer mes coquilles st-jacques s/r foi gras et cumin... délicieux. Le dessert 3 chocolats était vraiment la meilleure surprise, d'autant que je ne suis d'habitude pas particulièrement attachée aux desserts. Bref, à part un service un peu long ce soir-là (ce qui à l'air exceptionnel d'après les autres avis déposés), j'ai passé un excellent diner pour un prix plutôt correct, compte tenu de la qualité des produits et de la finesse de la préparation !

J'ai découvert depuis peu le Formal (grâce à Cityvox) ; le premier repas à été une très bonne surprise (formule à 23 € au déjeuner avec entrée, plats, dessert et un verre de vin), chaque plat exprimait un talent culinaire certain, digne d'un bon restaurant gastronomique, et tout cela pour le prix du cantique. Lors d'une deuxième expérience j'ai prix le menu supérieur (autour de 43 €) + le vin, trois plats et un dessert. Je reste sur ma bonne impression, avec un bémol, il y a dans la cuisine du Formal quelques tics culinaires inutiles (exemple de la glace accompagnant un foie gras), excès de crème ou sirop accompagnant (dans des verrines ou des poches à boire avec une paille) beaucoup trop de plat. Attention trop d'originalité tue l'originalité. Service efficace. Carte des vins (surtout en 1/2 bouteilles un peu courte).

Un seul mot : exquis ! Tout est excellent et beau, la créativité, la variété, l'originalité… on regrettera longtemps qu'il n'y ait pas de terrasse. C'est sans aucun doute le meilleur rapport qualité/prix d'Aix en Provence, une salle voûtée magnifique et très romantique, clean et simple, et une carte des vins tout simplement sublime ! Simplement parfait pour les grandes occasions ou pour un dîner en amoureux exceptionnel.

Service parfait, créativité et originalité, belle carte des vins, prix/prestations défiant toute concurrence. Professionalisme du chef, injustement non étoilé par le guide Michelin.

Un excellent restaurant où il faut réserver même quelques jours à l'avance. Tout est d'une excellente qualité, du décor à la carte.